<?php
$list = [
'yakusima' => 'ヤクシマタゴガエル',
'tokyo' => 'トウキョウダルマガエル',
'chousen' => 'チョウセンヤマアカガエル',
'tusima' => 'ツシマアカガエル',
'test1' => '\'',
'test2' => '&',
'test3' => '"',
'test4' => '$',
'test5' => '\',
'tonosama' => 'トノサマガエル',
'ryokyu' => 'リュウキュウアカガエル',
];
echo "<pre class='console'>";
$key = array_search('ツシマアカガエル', $list);
echo $key . '<br>';
$key = array_search('ニョロボン', $list);
echo $key . '<br>';
$key = array_search('\'', $list);
echo $key . '<br>';
$key = array_search('&', $list);
echo $key . '<br>';
$key = array_search('"', $list);
echo $key . '<br>';
$key = array_search('$', $list);
echo $key . '<br>';
$key = array_search('\', $list);
echo $key . '<br>';
echo "</pre>";
?>
出力
tusima
test1
test2
test3
test4
test5